Franchise Vinden
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 78 | 2,37% | 1,44% |
| 2021 | 45 | 2,22% | 1,15% |
| 2023 | 75 | 1,99% | 1,3% |
| 2024 | 72 | 1,86% | 1,48% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Koppel iedere herstelronde aan haar eerste order
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
De oefenreeks bevat de helft van het referentievolume met minimaal acht orders. Per circa negen daarvan vraagt één order opnieuw 45% van de variabele uitgave en de helft van de oorspronkelijke tijd tegen € 32 per uur.
€ 94,63 aan extra inzet en materiaal in de oefenreeks.
| Afgeronde eenheden | 20 |
|---|---|
| Opnieuw te behandelen | 2 |
| Variabele hersteluitgave | € 23,85 |
| Gewaardeerde tijd per herstel | € 23,47 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
De kandidaat rekent in de leerperiode extra tijd voor de handeling. Dit laat zien waarom het tempo van een ervaren medewerker geen startpunt hoeft te zijn.
| Afgeronde eenheden | 20 |
|---|---|
| Opnieuw te behandelen | 2 |
| Variabele hersteluitgave | € 23,85 |
| Gewaardeerde tijd per herstel | € 37,07 |
De eerste vraag aan de werktafel
Loop een bewerking mee die geregeld uitleg vraagt. Noteer wie het probleem mag oplossen, welke vormen van training beschikbaar zijn en hoe de klant op de hoogte blijft. Zijn de drankjes die op een open groepsrekening blijven staan in de dagafsluiting herleidbaar?
Neem voor een opleidingsvraag voor het formulebezoek ook de post huisvesting mee. Bij ‘563 Cafés’ is die tweede landelijke post in 2024 342 miljoen euro, of 8,85% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘1105 Bierbrouwerijen’ beslaat dezelfde post 1,98%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de tapinstallatie, maar maken zichtbaar waarom je naast apparatuur en inventaris ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Koppel iedere herstelronde aan haar eerste order
Reserveer voor elk herstel 45 procent van de oorspronkelijke directe uitgave van € 53 en de helft van het tijdsblok van 88 minuten. De rekenreeks omvat 20 afgeronde eenheden met 2 herstelgevallen. De tijdwaarde is € 32 per uur. Als de leverancier alleen het materiaal vergoedt, verdwijnt de gewerkte tijd niet. Controleer bij een werkelijke klacht op welke order je die uren moet terugzoeken.
De kandidaat rekent in de leerperiode extra tijd voor de handeling. Dit laat zien waarom het tempo van een ervaren medewerker geen startpunt hoeft te zijn. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 88 min naar 139 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘herstelwaarde voor materiaal en inzet samen’. Je leest eerst € 94,63 en daarna € 121,83. De tweede berekening komt € 27,2 hoger uit. Neem beide uitkomsten op in een opleidingsvraag voor het formulebezoek. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de tafelrekening naast de barstaat om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Apparatuur en inventaris volgens het CBS
Lees de daling van het aandeel apparatuur en inventaris naast de verandering van het onderliggende bedrag. Voor ‘563 Cafés’ is het aandeel in 2024 1,86%, tegen 1,99% in 2023. Het bedrag ging van 75 naar 72 miljoen euro. De noemer ging tegelijk van 3.768 naar 3.863 miljoen. Het CBS telt hier op het niveau van de hele bedrijfstak, inclusief ondernemingen die geen onderdeel van een formule zijn.
De jaarreeks begint hier bij 2017, met 2,37% voor ‘563 Cafés’. De hoogste waarneming binnen de gemeenschappelijk beschikbare jaren is 2,37% in 2017. Het laagste aandeel is 1,86% in 2024. Zet daarnaast ‘1105 Bierbrouwerijen’, waar apparatuur en inventaris in 2024 1,48% van de opbrengsten vertegenwoordigt. Een hoog jaarcijfer vertelt op zichzelf niet of iemand meer eenheden heeft gebruikt, een hoger tarief betaalde of een andere activiteit uitvoerde.
Een opleidingsvraag voor het formulebezoek
Vul een opleidingsvraag voor het formulebezoek pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de tafelrekening naast de barstaat en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.
Vragen voor het vervolg
- Zijn de drankjes die op een open groepsrekening blijven staan in de dagafsluiting herleidbaar?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een gereserveerde borreltafel verzorgen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de tafelrekening naast de barstaat kunnen aantonen om een opleidingsvraag voor het formulebezoek af te ronden?
Bronnen
Bespreek mijn zoekprofiel
Vertel waar je staat met een opleidingsvraag voor het formulebezoek. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de tafelrekening naast de barstaat kunnen we de vraag over café concreet maken.