Franchise Vinden
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 115 | 3,67% | 9,65% |
| 2021 | 132 | 5,18% | 12,38% |
| 2023 | 196 | 4,38% | 8,81% |
| 2024 | 206 | 4,3% | 8,85% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
Het rustige scenario rekent met 72% van de referentiereeks, naar beneden afgerond en met minimaal één eenheid. Voor het omslagpunt tellen alleen extra verkopen mee.
2 extra eenheden voor de veronderstelde maanduitgave.
| Maanduitgave in de proef | € 990 |
|---|---|
| Bijdrage per eenheid | € 531 |
| Ruimte per eenheid bij 15 eenheden | € 66 |
| Bij 10 eenheden | € 99 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
Een gedeelde werkplek lijkt een alternatief voor een zelfstandige locatie. De kandidaat onderzoekt hoeveel de uitkomst bij een lagere ruimteverplichting verschuift.
| Maanduitgave in de proef | € 623,7 |
|---|---|
| Bijdrage per eenheid | € 531 |
| Ruimte per eenheid bij 15 eenheden | € 41,58 |
| Bij 10 eenheden | € 62,37 |
De eerste vraag aan de werktafel
Kies één bezoekmoment dat belangrijk is voor jouw bedrijfsidee. Controleer hoe klanten op dat uur aankomen, hoe lang zij blijven en welke ruimte daarvoor beschikbaar is. Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
Neem voor een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis ook de post overige bedrijfskosten mee. Bij ‘562 Kantines en catering’ is die tweede landelijke post in 2024 761 miljoen euro, of 15,89% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘563 Cafés’ beslaat dezelfde post 23,45%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de warmhoudwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast huisvesting ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?
De modelruimte kost € 990 per maand. Eén aanvullende eenheid levert bij € 820 prijs en € 289 variabele uitgaven € 531 op vóór arbeid en overige vaste lasten. Deel de ruimteverplichting door die bijdrage en rond omhoog af naar hele verkopen. Een bestaande order die alleen naar een grotere ruimte verhuist, levert voor deze berekening geen extra bijdrage. Bepaal dus ook waar de extra opdrachten vandaan zouden komen.
Een gedeelde werkplek lijkt een alternatief voor een zelfstandige locatie. De kandidaat onderzoekt hoeveel de uitkomst bij een lagere ruimteverplichting verschuift. In de proef verandert uitsluitend de maandlast voor de ruimte van € 990 naar € 623,7. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘aanvullende verkopen voor de extra ruimte’. Je leest eerst 2 en daarna 2. De berekende maat blijft op de getoonde nauwkeurigheid gelijk. Neem beide uitkomsten op in een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis. Toets de veranderde aanname met de totale maandlast in het ruimtevoorstel. Gebruik de afleverstaat met het aantal gasten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Huisvestingskosten volgens het CBS
In de reeks ‘562 Kantines en catering’ rapporteert het CBS over 2024 4.790 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 206 miljoen euro tegenover voor huisvesting. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 4,3%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 4,38%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.
Ter vergelijking is ‘563 Cafés’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel huisvesting 8,85%, met 342 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘562 Kantines en catering’ ligt 4,55 procentpunt lager. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.
Een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis
Vul een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de afleverstaat met het aantal gasten en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.
Vragen voor het vervolg
- Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een buffet bij een organisatie opstellen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de afleverstaat met het aantal gasten kunnen aantonen om een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis af te ronden?
Bronnen
Bespreek mijn zoekprofiel
Vertel waar je staat met een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afleverstaat met het aantal gasten kunnen we de vraag over cateringbedrijf concreet maken.