Franchise Vinden
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 57 | 1,39% | 0,86% |
| 2021 | 82 | 1,61% | 0,84% |
| 2023 | 96 | 1,38% | 0,92% |
| 2024 | 98 | 1,34% | 0,71% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Genoeg toeslag voor de spoedafspraak?
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
De voorbeeldtoeslag is 12% op de verkoopprijs. Spoed vraagt een extra uitgave van € 12 en 35% extra tijd tegen € 32 per uur.
€ -7,19 verschil in ruimte ten opzichte van de gewone opdracht.
| Gewone prijs | € 93 |
|---|---|
| Prijs met 12% toeslag | € 104,16 |
| Extra externe uitgave en uurwaarde | € 18,35 |
| Verschil na die extra inzet | € -7,19 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
De kandidaat wil een deel van de spoedhandeling aanvankelijk samen met een begeleider doorlopen. Het tweede scenario maakt dat langere tijdsblok zichtbaar.
| Gewone prijs | € 93 |
|---|---|
| Prijs met 12% toeslag | € 104,16 |
| Extra externe uitgave en uurwaarde | € 19,65 |
| Verschil na die extra inzet | € -8,49 |
De eerste vraag aan de werktafel
Volg tijdens een proefdag één spoedvraag vanaf de telefoon tot de afronding. Bespreek met de ondernemer wat er op dat moment gebeurt met de al afgesproken opdrachten. Komen alle lunches op dezelfde piekminuten binnen terwijl de klant alleen de afhaaltijd ziet?
Neem voor een zoekcriterium voor spoed en bereikbaarheid ook de post huisvesting mee. Bij ‘56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc’ is die tweede landelijke post in 2024 702 miljoen euro, of 9,61% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ beslaat dezelfde post 3,76%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de bereidingstafel met koeling, maar maken zichtbaar waarom je naast overige diensten ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Genoeg toeslag voor de spoedafspraak?
Een spoedopdracht levert twaalf procent toeslag op de normale € 93 op. Daar staat een extra uitgave van € 12 tegenover en aanvullend 35 procent van de gewone uitvoeringsduur van 34 minuten tegen € 32 per uur. Trek die aanvullingen van de toeslag af. De gewone uitvoeringskosten zijn voor beide opties gelijk gehouden. Een andere opdracht die door de spoedvraag afvalt, moet afzonderlijk worden gewaardeerd.
De kandidaat wil een deel van de spoedhandeling aanvankelijk samen met een begeleider doorlopen. Het tweede scenario maakt dat langere tijdsblok zichtbaar. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 34 min naar 41 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘verschil door de toeslag na extra inzet tegenover gewoon werk’. Je leest eerst € -7,19 en daarna € -8,49. De tweede berekening komt € 1,31 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een zoekcriterium voor spoed en bereikbaarheid. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de bestelbon met afgesproken afhaaltijd om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Kosten van overige diensten volgens het CBS
In de reeks ‘56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc’ rapporteert het CBS over 2024 7.306 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 98 miljoen euro tegenover voor overige diensten. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 1,34%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 1,38%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.
Door de bedragen van 2017 tot en met 2024 voor de 8 gemeenschappelijke waarnemingen op te tellen krijg je voor ‘56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc’ een gewogen aandeel van 1,46%. In dit gemiddelde wegen jaren met hoge opbrengsten zwaarder mee. Voor ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ komt alleen het laatste jaar op 0,71%. Vergelijk voor een momentopname dat laatste cijfer met 1,34% van de eerste branche in hetzelfde jaar. Voor een uitspraak over ontwikkeling heb je meer dan twee momentopnamen nodig.
Een zoekcriterium voor spoed en bereikbaarheid
Vul een zoekcriterium voor spoed en bereikbaarheid pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de bestelbon met afgesproken afhaaltijd en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.
Vragen voor het vervolg
- Komen alle lunches op dezelfde piekminuten binnen terwijl de klant alleen de afhaaltijd ziet?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een bestelde lunch voor een klein team afgeven’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de bestelbon met afgesproken afhaaltijd kunnen aantonen om een zoekcriterium voor spoed en bereikbaarheid af te ronden?
Bronnen
Bespreek mijn zoekprofiel
Vertel waar je staat met een zoekcriterium voor spoed en bereikbaarheid. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de bestelbon met afgesproken afhaaltijd kunnen we de vraag over lunchcounter en afhaalzaak concreet maken.