Franchise Vinden
Oriëntatieroute 3 min lezen

Supermarkt · Hoe herken je een leerbare technische werkomgeving?

Zou jij een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen? Een gesprek op de werkvloer helpt je verder dan een lijst met aantrekkelijke branches. Vraag of je de pickbon naast de kassabon geanonimiseerd mag bekijken en of iemand de stappen van één order wil toelichten. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor herstelwaarde voor materiaal en inzet samen uit op € 234,93 en € 258,4. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Handen schikken bloemen aan een werktafel.
Oriëntatieroute Viktoriia Yatsentiuk · Unsplash
Apparatuur en inventaris in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘4711 Supermarkten’, referentiegroep ‘4753 Winkels in tapijt en gordijnen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
20171650,46%0,21%
20211830,44%0,34%
20232440,51%0,68%
20242570,54%0,35%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Koppel iedere herstelronde aan haar eerste order

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

De oefenreeks bevat de helft van het referentievolume met minimaal acht orders. Per circa negen daarvan vraagt één order opnieuw 45% van de variabele uitgave en de helft van de oorspronkelijke tijd tegen € 32 per uur.

€ 234,93 aan extra inzet en materiaal in de oefenreeks.

Uitwerking van de rekenproef
Afgeronde eenheden69
Opnieuw te behandelen8
Variabele hersteluitgave€ 24,3
Gewaardeerde tijd per herstel€ 5,07
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

De kandidaat rekent in de leerperiode extra tijd voor de handeling. Dit laat zien waarom het tempo van een ervaren medewerker geen startpunt hoeft te zijn.

Vast rekenvoorbeeld B
Afgeronde eenheden69
Opnieuw te behandelen8
Variabele hersteluitgave€ 24,3
Gewaardeerde tijd per herstel€ 8
01

De eerste vraag aan de werktafel

Loop een bewerking mee die geregeld uitleg vraagt. Noteer wie het probleem mag oplossen, welke vormen van training beschikbaar zijn en hoe de klant op de hoogte blijft. Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?

Neem voor een opleidingsvraag voor het formulebezoek ook de post huisvesting mee. Bij ‘4711 Supermarkten’ is die tweede landelijke post in 2024 1.593 miljoen euro, of 3,35% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘4753 Winkels in tapijt en gordijnen’ beslaat dezelfde post 6,24%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de koelstelling, maar maken zichtbaar waarom je naast apparatuur en inventaris ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

02

Koppel iedere herstelronde aan haar eerste order

Reserveer voor elk herstel 45 procent van de oorspronkelijke directe uitgave van € 54 en de helft van het tijdsblok van 19 minuten. De rekenreeks omvat 69 afgeronde eenheden met 8 herstelgevallen. De tijdwaarde is € 32 per uur. Als de leverancier alleen het materiaal vergoedt, verdwijnt de gewerkte tijd niet. Controleer bij een werkelijke klacht op welke order je die uren moet terugzoeken.

De kandidaat rekent in de leerperiode extra tijd voor de handeling. Dit laat zien waarom het tempo van een ervaren medewerker geen startpunt hoeft te zijn. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 19 min naar 30 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘herstelwaarde voor materiaal en inzet samen’. Je leest eerst € 234,93 en daarna € 258,4. De tweede berekening komt € 23,47 hoger uit. Neem beide uitkomsten op in een opleidingsvraag voor het formulebezoek. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de pickbon naast de kassabon om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

03

Apparatuur en inventaris volgens het CBS

Lees de ontwikkeling van het aandeel apparatuur en inventaris naast de verandering van het onderliggende bedrag. Voor ‘4711 Supermarkten’ is het aandeel in 2024 0,54%, tegen 0,51% in 2023. Het bedrag ging van 244 naar 257 miljoen euro. De noemer ging tegelijk van 47.842 naar 47.602 miljoen. Het CBS telt hier op het niveau van de hele bedrijfstak, inclusief ondernemingen die geen onderdeel van een formule zijn.

De jaarreeks begint hier bij 2017, met 0,46% voor ‘4711 Supermarkten’. De hoogste waarneming binnen de gemeenschappelijk beschikbare jaren is 0,54% in 2024. Het laagste aandeel is 0,41% in 2018. Zet daarnaast ‘4753 Winkels in tapijt en gordijnen’, waar apparatuur en inventaris in 2024 0,35% van de opbrengsten vertegenwoordigt. Een hoog jaarcijfer vertelt op zichzelf niet of iemand meer eenheden heeft gebruikt, een hoger tarief betaalde of een andere activiteit uitvoerde.

04

Een opleidingsvraag voor het formulebezoek

Vul een opleidingsvraag voor het formulebezoek pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de pickbon naast de kassabon en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.

Vragen voor het vervolg

  • Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?
  • Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen’ gaat uitvoeren?
  • Wat moet je bij de pickbon naast de kassabon kunnen aantonen om een opleidingsvraag voor het formulebezoek af te ronden?

Bronnen

Franchise Vinden

Bespreek mijn zoekprofiel

Vertel waar je staat met een opleidingsvraag voor het formulebezoek. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de pickbon naast de kassabon kunnen we de vraag over supermarkt concreet maken.