Franchise Vinden
Oriëntatieroute 3 min lezen

Supermarkt · Welke locatie ondersteunt jouw gewenste klantmoment?

Zou jij een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen? Een gesprek op de werkvloer helpt je verder dan een lijst met aantrekkelijke branches. Vraag of je de pickbon naast de kassabon geanonimiseerd mag bekijken en of iemand de stappen van één order wil toelichten. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor aanvullende verkopen voor de extra ruimte uit op 110 en 69. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Handen schikken bloemen aan een werktafel.
Oriëntatieroute Viktoriia Yatsentiuk · Unsplash
Huisvestingskosten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘4711 Supermarkten’, referentiegroep ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
20171.2463,46%4,31%
20211.4213,38%3,95%
20231.5383,21%3,94%
20241.5933,35%3,76%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

Het rustige scenario rekent met 72% van de referentiereeks, naar beneden afgerond en met minimaal één eenheid. Voor het omslagpunt tellen alleen extra verkopen mee.

110 extra eenheden voor de veronderstelde maanduitgave.

Uitwerking van de rekenproef
Maanduitgave in de proef€ 2.400
Bijdrage per eenheid€ 22
Ruimte per eenheid bij 138 eenheden€ 17,39
Bij 99 eenheden€ 24,24
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Een gedeelde werkplek lijkt een alternatief voor een zelfstandige locatie. De kandidaat onderzoekt hoeveel de uitkomst bij een lagere ruimteverplichting verschuift.

Vast rekenvoorbeeld B
Maanduitgave in de proef€ 1.512
Bijdrage per eenheid€ 22
Ruimte per eenheid bij 138 eenheden€ 10,96
Bij 99 eenheden€ 15,27
01

De eerste vraag aan de werktafel

Kies één bezoekmoment dat belangrijk is voor jouw bedrijfsidee. Controleer hoe klanten op dat uur aankomen, hoe lang zij blijven en welke ruimte daarvoor beschikbaar is. Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?

Neem voor een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis ook de post overige bedrijfskosten mee. Bij ‘4711 Supermarkten’ is die tweede landelijke post in 2024 4.787 miljoen euro, of 10,06% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ beslaat dezelfde post 11,59%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de koelstelling, maar maken zichtbaar waarom je naast huisvesting ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

02

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

De modelruimte kost € 2.400 per maand. Eén aanvullende eenheid levert bij € 76 prijs en € 54 variabele uitgaven € 22 op vóór arbeid en overige vaste lasten. Deel de ruimteverplichting door die bijdrage en rond omhoog af naar hele verkopen. Een bestaande order die alleen naar een grotere ruimte verhuist, levert voor deze berekening geen extra bijdrage. Bepaal dus ook waar de extra opdrachten vandaan zouden komen.

Een gedeelde werkplek lijkt een alternatief voor een zelfstandige locatie. De kandidaat onderzoekt hoeveel de uitkomst bij een lagere ruimteverplichting verschuift. In de proef verandert uitsluitend de maandlast voor de ruimte van € 2.400 naar € 1.512. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘aanvullende verkopen voor de extra ruimte’. Je leest eerst 110 en daarna 69. De tweede berekening komt 41 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis. Toets de veranderde aanname met de totale maandlast in het ruimtevoorstel. Gebruik de pickbon naast de kassabon om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

03

Huisvestingskosten volgens het CBS

In de reeks ‘4711 Supermarkten’ rapporteert het CBS over 2024 47.602 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 1.593 miljoen euro tegenover voor huisvesting. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 3,35%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 3,21%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.

Ter vergelijking is ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel huisvesting 3,76%, met 309 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘4711 Supermarkten’ ligt 0,41 procentpunt lager. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.

04

Een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis

Vul een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de pickbon naast de kassabon en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.

Vragen voor het vervolg

  • Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?
  • Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen’ gaat uitvoeren?
  • Wat moet je bij de pickbon naast de kassabon kunnen aantonen om een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis af te ronden?

Bronnen

Franchise Vinden

Bespreek mijn zoekprofiel

Vertel waar je staat met een locatieselectie met één toetsbare gebruikseis. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de pickbon naast de kassabon kunnen we de vraag over supermarkt concreet maken.