Franchise Vinden
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 1.282 | 40,92% | 30,88% |
| 2021 | 922 | 36,2% | 31,76% |
| 2023 | 1.592 | 35,61% | 31,31% |
| 2024 | 1.663 | 34,72% | 31,1% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Volg het voorschot tot en met de levering
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
De proefbestelling is één vijfde van de referentiereeks, afgerond met minimaal twee eenheden. Het voorschot bedraagt 25% van de prijs van de hele bestelling.
€ 252 directe uitgaven blijven ongedekt na het oefenvoorschot.
| Bestelling voor 3 eenheden | € 2.460 |
|---|---|
| Vooruitontvangen 25% | € 615 |
| Direct te betalen | € 867 |
| Nog te innen na levering | € 1.845 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
Een alternatieve werkvorm biedt een uitgebreider pakket voor een hogere orderprijs. De kandidaat houdt voor het eerste gesprek het voorschotpercentage gelijk.
| Bestelling voor 3 eenheden | € 2.829 |
|---|---|
| Vooruitontvangen 25% | € 707,25 |
| Direct te betalen | € 867 |
| Nog te innen na levering | € 2.121,75 |
De eerste vraag aan de werktafel
Kijk tijdens een oriëntatiebezoek hoe een bestelling definitief wordt. Vraag welke informatie een nieuwe ondernemer nodig heeft om inkoop, werk en betaling op elkaar af te stemmen. Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
Neem voor een zoekvraag over bestellen en vooruitbetalen ook de post huisvesting mee. Bij ‘562 Kantines en catering’ is die tweede landelijke post in 2024 206 miljoen euro, of 4,3% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘56101 Restaurants’ beslaat dezelfde post 8,81%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de warmhoudwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast inkoopwaarde ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Volg het voorschot tot en met de levering
De proef maakt één bevestigde bestelling van 3 eenheden. Het voorschot bedraagt een kwart van € 2.460 en de directe uitgaven bij vertrek bedragen € 867. Trek het voorschot af van wat nu aan de leverancier betaald moet worden. Het nog openstaande deel van de klantprijs volgt pas na aflevering. Arbeid, terugbetalingsverplichtingen en doorlopende uitgaven vragen apart ruimte op de rekening.
Een alternatieve werkvorm biedt een uitgebreider pakket voor een hogere orderprijs. De kandidaat houdt voor het eerste gesprek het voorschotpercentage gelijk. In de proef verandert uitsluitend de verkoopprijs per eenheid van € 820 naar € 943. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘directe uitgave waarvoor het voorschot tekortschiet’. Je leest eerst € 252 en daarna € 159,75. De tweede berekening komt € 92,25 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een zoekvraag over bestellen en vooruitbetalen. Toets de veranderde aanname met een door de klant aanvaard prijsvoorstel. Gebruik de afleverstaat met het aantal gasten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Inkoopwaarde van de omzet volgens het CBS
Lees de daling van het aandeel inkoopwaarde naast de verandering van het onderliggende bedrag. Voor ‘562 Kantines en catering’ is het aandeel in 2024 34,72%, tegen 35,61% in 2023. Het bedrag ging van 1.592 naar 1.663 miljoen euro. De noemer ging tegelijk van 4.471 naar 4.790 miljoen. Het CBS telt hier op het niveau van de hele bedrijfstak, inclusief ondernemingen die geen onderdeel van een formule zijn.
Vergelijk twee tijdpaden. Bij ‘562 Kantines en catering’ is het aandeel van 2017 tot 2024 6,2 procentpunt lager geworden. Bij ‘56101 Restaurants’ liep het van 30,88% naar 31,1%, ofwel 0,22 procentpunt hoger. De afbakening van de CBS-groepen bepaalt wie in de teller en de noemer terechtkomt. De reeksen zijn bedoeld als afzonderlijke referenties en worden nergens bij elkaar opgeteld. Een wijziging bij één grote onderneming kan de verhouding van een hele groep beïnvloeden.
Een zoekvraag over bestellen en vooruitbetalen
Vul een zoekvraag over bestellen en vooruitbetalen pas na een bezoek in. Gebruik als geheugensteun de afleverstaat met het aantal gasten en schrijf op welke taak jij zelf zou willen doen. Vraag bij twijfel om een tweede kijkmoment met een ander type bestelling. Maak het vervolg afhankelijk van het antwoord op je eigen vraag, zodat je niet uitsluitend op de uitstraling van het eerste bezoek selecteert.
Vragen voor het vervolg
- Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een buffet bij een organisatie opstellen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de afleverstaat met het aantal gasten kunnen aantonen om een zoekvraag over bestellen en vooruitbetalen af te ronden?
Bronnen
Bespreek mijn zoekprofiel
Vertel waar je staat met een zoekvraag over bestellen en vooruitbetalen. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afleverstaat met het aantal gasten kunnen we de vraag over cateringbedrijf concreet maken.